Капуста для зимнего хранения

каппуста

Капуста является неотъемлемой составляющей нашей национальной кухни. Именно поэтому мы так старательно запасаемся ею, чтобы и в холодные зимние дни готовить любимые блюда из этого универсального и всеми любимого овоща.

Принцип подбора сортов капусты

Нередко многие из нас задаются вопросом – какие именно виды капусты пригодны для продолжительного хранения зимой?

Однозначно можно утверждать, что лучшие сорта капусты для хранения – это среднепоздние и поздние. Сорта этих двух групп имеют самый длительный срок вегетации, их листья не такие нежные и тонкие, как у ранних сортов, они менее подвержены образованию плесени, гнили или грибка. И хотя поздние и среднепоздние сорта не отличаются таким насыщенным ярким вкусом, как ранние, они могут храниться в первозданном свежем виде достаточно длительный период.

Сорта капусты для зимнего запаса

Капуста подходящего для сохранности сорта спустя месяцы будет обладать даже более выраженным вкусом, нежели в момент сбора урожая.

Самыми популярными в нашей стране такими сортами являются следующие:

  • Зимовка 1474 – один из наиболее морозоустойчивых сортов, который часто выбирают для выращивания в северных областях.
  • Колобок – один из лидеров по части хранения. Сорт имеет твердый кочан, который в разрезе радует приятным бело-желтым оттенком. Хранится до полугода.
  • Подарок – популярный отечественный сорт капусты, который имеет округлую форму весом в несколько килограммов. Плоды прекрасно хранятся на протяжении пяти месяцев, не растрескиваются. Этот сорт капусты замечательно подходит для квашения.

Помимо этих трех популярных отечественных сортов сегодня существует целый ряд других видов капусты, которые можно выбрать для продолжительного хранения. Самое главное, выбирать из них только те, у которых самый долгий срок вегетации.